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Cataplana & Espetada

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Cataplana

      ab 2 Personen

          Die Cataplana ist ein portugiesisches Nationalgericht,
          in einer Kesselpfanne
Cataplana
          werden die Speisen in Paprika-Tomatensauce mit frischen Kräutern
          und Kartoffeln zubereitet, die geschlossen gegart und serviert wird.

           Der Deckel wird erst bei Tisch geöffnet.

           Dieses Prinzip verleiht dem Gericht eine authentische Geschmacksnote

 

          Cataplana com Carne                                                                                  12,50 p.P.
                   mit Hähnchenbrust Filet, Chourico und Gambas

 

          Cataplana do Mar                                                                                    13,00 p.P.
                  mit Fischfilet Variation, Meeresfrüchten und Pfahlmuscheln

 

 

Traditionelle Espetada (Fleischspieß)
typische Spezialität aus Madeira

 

          Die Espetada (Fleischspieß) ist traditionell ein Riesenspieß für mehrere Personen.
          Das Fleisch wird mit traditionell Gewürzt und über offenem Holzfeuer
          an einem Lorbeerstock zubereitet
          In unserem Restaurant wird das Fleisch am Spieß mariniert und portionsgerecht
          für eine Person am Edelstahl-Spieß auf dem Lavastein Grill zubereitet.

           Ist das Fleisch zart und saftig wird der Spieß an einer speziellen Vorrichtung am Tisch
          serviert.

          Espetada Franco                                                                                                14,50
                        mit Hähnchenbrust Filet in Estragon Marinade

                                     

          Espetada Iberico                                                                                                15,50
                        mit Schweinefilet und pikanter Chourico in Knoblauch-Kräuter Marinade

 

        Espetada Cordeiro                                                                                                     16,90
                       mit Lammrücken Medaillons in Rosmarin-Thymian Marinade

 

          EspetadaMadeira                                                                                             16,90
                       mit Rinder Hüftsteak Medaillons in Lorbeer Marinade

 

die Espetada wird mit Paprika und Zwiebeln zubereitet
dazu Saucen, Rosmarinkartoffeln oder Langkorn Reis

Link Übersicht

  • Tab 1

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  • Tab 2

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